温湿度记录仪

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温湿度记录仪-麦当劳的中国冷链管理介绍

发布时间:2017-01-19 14:36:37 查看次数:522

    在麦当劳的中国冷链物流中,质量永远是被考虑最多的因素。麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见一斑。餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网络系统,以确保餐厅得到高品质的原料供应。温湿度记录仪

    麦当劳的鸡蛋供应商必须在鸡蛋产下来3天内运到工厂,按标准检测鸡蛋的大小、新鲜度,然后清洗、消毒、打油(起保护膜的作用),冷藏保存。麦当劳还要求餐厅鸡蛋在冷藏条件下,必须在45天内用完,以保持新鲜美味。温湿度记录仪

    麦当劳愿意在别人无暇顾及的领域付出额外的努力。比如,麦当劳要求,运输鸡块的冷冻车内温度需要达到零下22摄氏度,并为此统一配备价值53万元的8吨标准冷冻车,全程开机。同样的旅程,用5吨的平板车盖上棉被一样可以操作,成本可以节省一半以上。但是,麦当劳对于这种可能影响最终产品质量的行为坚决禁止。“打个比方,在麦当劳看来,冰淇淋化了之后再冻上,就不是冰淇淋了,只能算是牛奶和冰晶的混合体。”其物流供应商这样形容麦当劳的立场。

    坐在办公室中的物流经理,怎么知道货车发出之后货物是否处在冷冻状态?这要归功于麦当劳冷链物流中的标准化。麦当劳的冷链物流标准,涵盖了温度纪录与跟踪、温度设备控制、商品验收、温度监控点设定等领域。不仅可以记录车的位置,也可记录车的状态。只要在事后打开记录,有关冷冻车的发停时刻、温度变化等数据就会尽收眼底。温湿度记录仪

    麦当劳对送货和接货也有固定的程序和规范。在货物被装车之前,必须根据冷冻货对温度的敏感程度,按照由外向里分别是苹果派、鱼、鸡、牛肉、薯条的顺序装车;接货时,则要对这些情况进行核查。接货的检查项目包括,提前检查冷藏和冷冻库温是否正常,记录接货的时间和地点,检查单据是否齐全,抽查产品的接货温度,最后才是核对送货数量,签字接收。即便是在手工劳动的微小环节,也有标准把关,比如一台8吨标准的冷冻车,装车和卸车的时间被严格限制在5分钟之内。温湿度记录仪
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