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热力灭菌温度记录仪在罐头杀菌中的应用

发布时间:2018-05-11 08:31:43 查看次数:643

热力灭菌温度记录仪在罐头杀菌中的应用

前言

   HT-1000热力灭菌温度记录仪,又称“热力杀菌高温温度记录仪”就是针对这些行业的工业杀菌工艺的温度测量而研发,监测记录在高温杀菌釜/烘箱等温度状况。通过仪器的精确测量和数据分析,可得到杀菌工艺流程中热穿透和热分布的详细信息,也叫“热力分布验证系统”。以科学的方法协助生产企业对自身产品品质管理。


热力灭菌温度记录仪产品特征:
         测量精度高达±0.50°C
         耐高温性能优越,仪器整体可在高达140°C环境下0.5小时。
         温度传感器探针长度可定制。标准为8.8厘米
         大容量记录内存,最多存储16000组数据。
         采用3.6V高温锂电池,经久耐用。
         USB通讯接口,兼容性强。
         防水等级达到IP68,可在有一定压力下的环境中完全防水。
         选用不锈钢材料,适用于食品药品工业,安全美观。
         自带F值(如121度下的F0值)自动计算功能,从而分析杀菌过程中热穿透和热分布。


见罐头灭菌法

火焰灭菌法
火焰灭菌法是通过火焰高温灼烧进行灭菌的方法 [
耐热的接种环、接种铲、接种匙、接种针等,通过火焰灼烧,可彻底灭菌,试管口和玻璃瓶口,通过几次火焰,温度可达200℃以上,一切微生物和芽孢,可全部杀死,达到无菌程度。罐头工业中的火焰杀菌是利用火焰直接加热罐头,是一种常压下的高温短时杀菌。杀菌时罐头经预热后在高温火焰(温度达1300℃以上)上滚过,短时间内达到高温,维持一段较短时间后,经水喷淋冷却。罐内食品可不需要汤汁作为对流传热的介质,内容物中固形物含量高。由于灭菌时罐内压较高,一般只用于小型金属罐。此法的杀菌温度较难控制(一般以加入后测定罐头辐射出的热量确定)。
卧式杀菌锅
杀菌锅工作原理
卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备,其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法,开闭起动方便,适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。
使用热力灭菌温度记录仪在罐头杀菌中的应用


     一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。所以要求根据罐头杀菌工艺要求做温度记录仪验证防止温度过高或者过低。同时要求“热力灭菌温度记录仪”具有耐高温高压的硬性抗恶劣能力。所以要求所使用的材料必须是航空级别的。

HT-1000热力灭菌温度记录仪  技术参数
测量范围
-40  +140°C
最高可达 +140°C 0.5小时
最高可达+135°C 1.5小时
测量精度 ±0.30°C
分辨率 0.01°C 
传感器 Pt1000 ,单通道
记录间隔 10秒的倍数,由用户自行设置
记录容量 16.000 个点
电池 3,6 V 高温锂电
电池寿命 视使用频率,典型应用约1
标准探针尺寸 Ø 4.5 x 88 mm,长度均可定制.
使用材料  不锈钢
防水等级 IP 68