冷链运输是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。冷链运输中的货物对温湿度要求都非常高，为此我国政府相继出台了相关的食品安全监管法律法规来规范冷链供应链的管理，要求消费前的各个环节中，始终处于规定的低温环境下，并使用温湿度记录仪监测物流过程。因此，生鲜农产品运输必须要安装冷链运输温湿度监测系统。
　　车载温湿度监控系统是由车载多探头温湿度记录仪、云平台构成。车载多探头温湿度记录仪负责记录实时温度，超限报警及数据上传至云平台。云平台接收数据之后，能够上传至手机终端或者PC端，具有实时数据显示、数值超限报警、历史数据储存、远程参数设置等功能。
　　车载温湿度监控系统在生鲜的运输途中，主要需要注意两个问题：
　　（1）运输货物的堆码方式。因为蔬菜和水果形状和体质的无规则性，以及其本身的属性因素，导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题，此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要因素。
　　（2）运输车辆的温度监控。车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，从而产生货物损坏的情况。因此，在运输过程中，控制车辆内的冷藏温湿度是降低生鲜产品损耗率的重要手段。
　　当长途运输或者海运冷冻冷藏食品时，如何在接收时证明货物一直处于规定的温湿度条件是件非常重要的事。现在的冷链运输车辆，通常使用智能温湿度记录仪对车辆内的温湿度进行监控，并可在交接货物时提供路上的运输数据。
　　车载温湿度监控系统自带高精度温湿度传感器，可进行温湿度测量，且自带存储功能，可记录8万条温湿度数据，高配版可记录26万条温湿度数据。设备配备液晶屏，可实时显示温湿度数据，采用大容量可充电锂电池，充电一次可以使用一年，方便运输人员的使用。